Готовый перевод Chen Le's Zero Coin Reincarnation / Чэнь Лэ: Кулинарный путь в мире гэров: Глава 10

Изначально для этого шага в режиме варки бобов в скороварке красную фасоль разваривали до мягкости, но сейчас у Чэнь Лэ под рукой был лишь ограниченный набор инструментов, и он не знал, каким окажется результат, если варить её в обычном котле напрямую.

Затем Чэнь Лэ занялся соевыми бобами. Всё было очень просто: он промыл бобы, дал воде стечь, высыпал их в котел и стал обжаривать, пока на зёрнах не появились трещинки.

После этого предстояло измельчить сою в муку. Блендера для приготовления муки у него не было, так что с этим пришлось повозиться.

Однако Чэнь Лэ придумал выход ещё вчера: он раздобыл ступку для толчения риса — инструмент, похожий на те, что используют в лавках традиционной медицины для измельчения лекарственных трав, — медленно растолок соевые бобы, а затем перетёр их в муку.

Хотя в соевой муке всё же оставались мелкие крупицы, это не мешало делу.

Когда красная фасоль разварилась, Чэнь Лэ вытащил её и, подождав, пока она немного остынет, уселся на табурет, одновременно разминая пальцами готовую фасоль и добавляя в неё сахар.

Закончив с фасолью, Чэнь Лэ отнес её на кухню.

Он плеснул в котел масла — изначально требовалось сливочное, но из-за нехватки условий пришлось обходиться тем, что есть.

Чэнь Лэ высыпал размятую красную фасоль в разогретое масло и принялся непрерывно помешивать. Когда влага из фасоли почти испарилась, он переложил её в посуду, и порция самодельной пасты из красной фасоли была полностью готова.

Затем Чэнь Лэ достал купленную накануне рисовую муку, высыпал нужное количество в миску, добавил в меру кипятка и вымесил, на ходу подсыпая сахар. Получилось мягкое, текучее тесто, которое он сразу же поставил вариться на водяной бане.

Дождавшись, пока всё тесто не станет полупрозрачным, Чэнь Лэ вытащил его, отставил в сторону и оставил остывать.

Пока рисовая масса остывала, Чэнь Лэ подготовил всё необходимое для приготовления луйдагунь, до блеска протёр стол и аккуратно расставил все ингредиенты.

Сначала он присыпал стол соевой мукой, выложил туда остывшее рисовое тесто, немного помял его, а затем раскатал в большой прямоугольный пласт.

Раскатаўши тонкий пласт, Чэнь Лэ равномерно распределил по нему пасту из красной фасоли и стал аккуратно скручивать пласт с одного края, стараясь делать рулет чуть поплотнее.

Свернув заготовку, Чэнь Лэ подравнял её, чтобы толщина была везде одинаковой, а затем быстро нарезал на кусочки.

Этому его научила бабушка Чэнь Лэ: если резать именно так, тесто не будет прилипать к ножу.

Чэнь Лэ разрезал рулет на небольшие кусочки длиной в четыре-пять сантиметров. Так на свет появились фирменные луйдагунь по-бабушкину.

Глядя на луйдагунь на столе, Чэнь Лэ взял пару кусочков на пробу и решил, что вкус получился вполне неплохим — куда более конкурентоспособным, чем вчерашние пампушки с узором. Чэнь Лэ остался весьма доволен.

Подумав немного, он взял с кухни миску, переложил в неё все оставшиеся луйдагунь, вернулся в комнату за двумя рулонами ткани и вышел из дома.

Подойдя к дому Чэнь Линя и вспомнив, что в это время Дядя Линь должен быть на заработгах в посёлке, Чэнь Лэ позвал:

— Баюшка Ань, вы дома?

Но дверь отворил Дядя Линь.

— Дядя Линь, разве вы не на заработках в посёлке? — удивленно спросил Чэнь Лэ, глядя на Чэнь Линя.

Тот ответил:

— У главы рода радостное событие, поэтому нам дали лишний выходной на этот месяц, и сегодня как раз моя очередь отдыхать.

Едва он договорил, как из внутренней комнаты вышла Баюшка Ань и бросила стоявшему на пороге Чэнь Лэ:

— Заходи давай, чего стоишь на пороге?

Чэнь Линь удостоился укоризненного взгляда от Баюшки Ань, которая тут же всунула принесенные Чэнь Лэ два рулона ткани мужу в руки и, ухватив гостя за руку, втащила в дом.

Чэнь Линь, незаслуженно получивший нагоняй, послушно и безропотно последовал за ними вглубь дома, прижимая к груди рулоны ткани.

Оказавшись в комнате, Баюшка Ань спросил:

— В чем дело, А-Лэ, что это у тебя за миска в руках? И с чего это ты притащил сюда целых два рулона ткани?

Чэнь Лэ чуть приподнял руку с миской и пояснил:

— Я тут придумал новое угощение, называется луйдагунь. Только что приготовил, ещё горячие, принес вам попробовать, вкусно ли получилось.

Услышав о еде, из комнаты выбежал Вэнь-гэр с криком:

— Какое угощение? Я тоже хочу!

Баюшка Ань шутливо шлепнул Вэнь-гэра взглядом, а Чэнь Лэ тихонько рассмеялся, поставил миску на стол и ответил маленькому сладкоежке:

— Луйдагунь. Будешь?

Вэнь-гэр закивал. Хотя он понятия не имел, что такое луйдагунь, пропустить хоть какую-то еду он никак не мог.

Вэнь-гэр прижался грудью к краю стола и во все глаза уставился на миску с угощением, ожидая, пока взрослые рассядутся и ему тоже что-нибудь перепадет.

Чэнь Лэ улыбался всем лицом, глядя на Вэнь-гэра. Он взял одну сладость для мальчика, а затем протянул по штуке Чэнь Линю и Баюшке Ань.

— Сладкое, вкусно! — у Вэнь-гэра от удовольствия даже глаза сузились.

В эту эпоху сахар стоил очень дорого, и в скудном словарном запасе детей слова сладкий и вкусный звучали как высшая похвала.

Баюшка Ань тоже откусил кусочек, и его глаза мгновенно засияли. Переведя взгляд с луйдагунь на Чэнь Лэ, он произнес:

— Мягкое и тягучее, я чувствую сладость красной фасоли и аромат сои... Что это такое?

Дядя Линь молча кивал рядом.

Чэнь Лэ подумал про себя, что Баюшка Ань толк в еде знает, и с улыбкой ответил:

— Сам придумал. Называется луйдагунь — осел качается в пыли.

— Название какое-то странное, — заметил Баюшка Ань.

— Это угощение готовится из рисовой муки и красной фасоли, а сверху обсыпается слоем соевой муки. Баюшка Ань, посмотрите: этот слой соевой муки снаружи ведь похож на пыль, которая пристает к ослу, когда тот валяется на желтой земле?

Чэнь Лэ указал на соевую муку на поверхности сладости.

— Пф-ф! — все четверо присутствующих расхохотались от такого меткого сравнения.

Воспользовавшись моментом, Чэнь Лэ завел разговор:

— Я хочу продавать это в посёлке. Что думают Дядя Линь и Баюшка Ань?

Чэнь Линь немного подумал и сказал:

— Думаю, можно попробовать. Блюдо необычное, в других местах о таком даже не слыхивали, стоит попытать счастья. Но ты собираешься продавать только что-то одно?

Баюшка Ань тут же подхватил:

— И еще: зачем ты принес два рулона ткани?

Чэнь Лэ немного смущенно ответил:

— Насчет того, буду ли продавать только это, я еще подумаю. Но сегодня я пришел главным образом с просьбой: не мог бы Баюшка Ань помочь мне раскроить и сшить две пары одежды? Сам я плохо умею... м-м... и еще я бы хотел попросить Баюшку Ань помочь мне сшить одно одеяло.

Чэнь Лэ был сыт по горло своим старым одеялом: у него даже не было сил браться за его стирку, но по ночам стоял холод, и укрываться чем-то было нужно. Так что помимо одежды Чэнь Лэ решил утрудить Баюшку Ань еще и пошивом одеяла.

Баюшка Ань шутливо отчитал его:

— И стоило из-за такой ерунды смущаться? Да еще и еду с собой тащить!

http://bllate.org/book/30161/3675232