Готовый перевод My husband is obedient and capable / Послушный и способный Фулан [💗]✅: Глава 19. Покорённые сердца

— Цю-гэр, ты сначала помой овощи, а дров на кухне маловато, я принесу ещё, — сказала Яо Муэр.

— Я схожу, — внезапно появившись, сказал Шэнь Цзицин.

Яо Муэр в душе надеялся выйти на улицу подышать воздухом, и кто мог подумать, что этот здоровяк окажется таким бестолковым и не смышлёным. Он поднял взгляд и с укором бросил его вслед высокой и статной спине мужчины, после чего снова присел на корточки.

— Муэр-гэр, а что ты потом собираешься готовить? — спросил Цю-гэр, глядя на вымытую им кучу овощей.

— Потушу курицу с грибами, ещё пожарю кусочки вяленой свинины с капустой. Дома ещё осталась немного таро, можно сделать хрустящие лепёшки из таро. Кстати, Цю-гэр, у твоей мамы в последние пару дней горло не в порядке, да? Только что слышал, голос у неё хриплый.

Цю-гэр кивнул: в последние дни его мама и вправду неважно себя чувствовала.

Яо Муэр сказал:

— Тогда ещё сварю суп из редьки, это полезно для здоровья.

Цю-гэр сглотнул слюну.

— Так много всего, просто на слух уже невероятно вкусно!

— Вытри слюнки, смотри не капни опять в таз с овощами, — с улыбкой поддразнил его Яо Муэр.

У того от его слов лицо покраснело.

— Ничего я не капал!

Поскольку вечером за столом должно было собраться много народу, по меньшей мере человек семь-восемь, Яо Муэр отобрал с десяток вчерашних паровых лепёшек из грубой муки и отложил в сторону, планируя разогреть их на пару, когда будет тушить курицу с грибами.

— Невестка, а это зачем ты делаешь? — увидев, что он положил куриное мясо в холодную воду и стал варить, спросил озадаченный Цю-гэр.

— Бланширую в кипятке. У фазана сильный землистый привкус и запах, если проварить его в кипящей воде, можно избавиться от большей части этого запаха.

— Вот почему у мамы каждый раз, когда она тушит курицу, чувствуется этот запах! Оказывается, нужно сначала бланшировать в кипятке, — понюхав доносящийся из котла запах мяса, Цю-гэр зажал нос, и всё его лицо исказилось от брезгливости. — Фу, как противно пахнет!

Яо Муэр усмехнулся.

— Не только куриное мясо, все виды мяса можно таким способом избавить от запаха.

Цю-гэр поднял голову и с обожанием на лице сказал:

— Муэр-гэр, как много всего ты знаешь!

— Это всё обычные общеизвестные вещи.

Цю-гэр надул губы.

— Моя мама даже таких общеизвестных вещей не знает, а целыми днями говорит, что я неумеха, что ничего не могу делать как следует!

Яо Муэр утешил его:

— Мы же не собираемся трактир открывать, не страшно, если кулинарные навыки не ахти, главное — чтобы можно было в рот взять.

— Вот именно!

Яо Муэр выловил куски курицы из воды и дал стечь, нарезал подготовленные овощи, затем влил в котёл половник свиного жира. Дождавшись, пока масло хорошо разогреется, он бросил в него ломтики имбиря и немного зелёного лука и обжарил их, пока они слегка не пожелтели, затем добавил куски курицы и стал обжаривать, пока те не изменили цвет. Потом влил соевый соус и продолжил жарить, затем залил курицу кипятком так, чтобы он полностью её покрыл, и, наконец, добавил грибы, соль, а также сычуаньский перец и укроп.

— Цю-гэр, не подкладывай уже дров, пусть томится на маленьком огне.

— Понял, — сказал Цю-гэр, с жадностью вдыхая аромат, и с нетерпением спросил: — Невестка, а сколько нужно тушить?

— Полчаса.

В это время Яо Муэр тоже не сидел без дела: нарезал оставшиеся продукты и разложил по готовности, потом повернулся, вытащил из глиняного кувшина кочан квашеной капусты, помыл его и приготовил холодную закуску из квашеной капусты. Также он взбил два куриных яйца, планируя приготовить на пару яичный крем для двух маленьких внуков Яо Цуйхэ.

Когда всё было готово, курица с грибами тоже протушилась. Едва он приподнял крышку котла, как в лицо ударил насыщенный мясной аромат, способный пробудить аппетит даже у того, кто сыт.

— Как вкусно пахнет! — воскликнул Цю-гэр, оказавшийся ближе всех, с жадностью втягивая носом воздух.

Аромат курицы с грибами просочился из открытой кухни в главную комнату. Яо Цуйхэ, которая как раз болтала с госпожой Шэнь, почувствовала его, сглотнула слюну и сказала:

— У Муэр-гэра такие руки золотые, почти не уступят поварам из ресторанов.

То, что её Муэра хвалят, обрадовало и госпожу Шэнь, на её лице появилась улыбка, и она согласилась:

— Ещё бы!

Яо Цуйхэ помогла семье Шэнь во многом, поэтому госпожа Шэнь ещё с утра сказала Муэру, что к ужину не стоит экономить, использовать всё, что нужно, и Яо Муэр дал себе волю, не скупился на ингредиенты, отчего блюда были не только невероятно ароматными, но и на вкус оказывались ещё лучше.

Жареная вяленая свинина с листьями капусты готовится быстро: раскалил масло в воке, бросил зелёный лук, имбирь и вяленую свинину, обжарил до появления аромата, затем добавил листья капусты и соевый соус, обжарил до готовности — и можно подавать.

Хрустящие лепёшки из таро, которые быстро остывают, готовились в самом конце, а суп из редьки и яичный крем можно было приготовить в одной кастрюле.

Яо Муэр переложил курицу с грибами в глиняный горшок и поставил его подогреваться на специальную подставку. Работая одновременно на двух плитах, меньше чем за час он приготовил четыре блюда и суп.

— Мама, Хуцзы отобрал у меня патоку! Её мне дал дядя!

— Линь-гэр врёт, он свою уже съел, это моя!

Два маленьких внука Яо Цуйхэ вбежали в комнату жаловаться. Яо Муэр, который как раз пришел звать всех к столу, увидел это, вернулся в комнату и принес Линь-гэру ещё один кусочек.

Он присел перед малышом на корточки и мягко сказал:

— Линь-гэр, если хочешь патоку, так и скажи дяде, но врать нельзя, понял?

Пятилетний Гэ-гэр Линь кивнул головой, затем поднял личико и с видом пай-мальчика сказал:

— Дядя, Линь-гэр виноват, Линь-гэр не должен был врать.

Малыш был таким милым, что Яо Муэр, поглаживая его по голове, с улыбкой сказал:

— Умница, главное — запомни это на будущее.

Старший сын Яо Цуйхэ работал подмастерьем в аптеке при лечебнице «Мяожэнь» в городе и должен был вернуться только к двадцать седьмому-двадцать восьмому числу двенадцатого месяца. Кроме Шэнь Дашэна, пришли все остальные шестеро членов семьи, плюс четверо из семьи Шэнь — как раз хватило места за квадратным столом в главной комнате.

— Цзицин, принеси-ка кувшин вина, что я принёс, — усевшись, сказал Шэнь Чаншоу. — Такой стол, который приготовил твой муж, жалко без глоточка вина не закусывать.

Услышав это, Яо Муэр поднялся и сказал:

— Я схожу. Зимой плохо пить холодное вино, я отнесу его на кухню и подогрею.

— Как обстоятельно мыслит Муэр-гэр.

Госпожа Шэнь, увидев, что Хуцзы и Линь-гэр неотрывно смотрят на мясо на столе, с улыбкой пригласила:

— Что уставились? Берите палочки, ешьте! Все свои люди, с чего это церемонии развели? Юэнян, давай, положи детям по кусочку курицы. Глянь на личико Линь-гэра, какое худенькое, просто щепка не за что уцепиться!

— Точно, Линь-гэр совсем похудел.

Малыш специально надул губки и втянул щёки, и его комичный вид рассмешил всех за столом.

Когда Яо Муэр принёс вино, вся большая семья принялась за еду.

— Эта курочка такая ароматная, упругая, приятно жевать, и совсем без запаха, — не скупилась на похвалы курице с грибами Яо Цуйхэ. — А грибы такие свежие и душистые, на вкус даже вкуснее, чем мясо.

Цю-гэр был с этим не согласен, облизнул губы и возразил матери:

— Нет, явно же лепёшки из таро самые вкусные! Хрустящие, сладкие, так вкусно, что так и хочется проглотить собственный язык!

— Муэр-гэр, а как ты приготовил этот яичный крем? Такой гладкий и нежный.

Шэнь Юэнян горела от любопытства. Её малыш обожал яичный крем, но, к сожалению, у неё никогда не получалось сделать его таким, да и вкус был не тот. Пока она не попробовала крем, приготовленный Муэр-гэром, она и не знала, что обычный яичный крем может так сильно различаться во вкусе.

— На самом деле всё очень просто.

Яо Муэр рассказал Шэнь Юэнян свой способ приготовления яичного крема на пару. Та слушала с предельным вниманием, планируя уже завтра утром попробовать сделать именно так.

Ужин длился с пятого часа дня до седьмого. Семья Шэнь Чаншоу была покорена кулинарным мастерством Яо Муэра, сложив целую корзину хвалебных слов. Двое малышей оказались ещё слаще на язык, обняли его за ноги и, не переставая, повторяли «дядя», от чего у него сердце просто таяло.

Проводив всю большую семью, Яо Муэр обратился к госпоже Шэнь, на лице которой читалась лёгкая усталость:

— Мама, возвращайтесь в свою комнату и отдохните. Здесь мы с Цинъюнем со всем справимся.

— Хорошо. Когда Цин-эр вернётся, заставь его помочь вам подогреть воду.

— Знаю.

— Братец, может, откроем ресторан? — вытирая стол, сказал Яо Цинъюнь. — У тебя такие золотые руки, как же жалко не открыть ресторан.

— Думаешь, ресторан — это так просто открыть? Аренда одних только помещений в городских ресторанах обходится в сотни лянов в год. На те гроши, что у нас есть, не то что ресторан — даже маленькую закусочную не откроешь.

Рука Яо Муэра, собиравшего посуду, на мгновение замерла.

Ресторан или закусочную он открыть не мог, но ведь для начала можно было поставить небольшую уличную палатку с едой!

http://bllate.org/book/14803/1319543