Готовый перевод The Fulang is Fierce and Delicate / Фулан и свирепый, и нежный [Попаданец]: Глава 20. Масло

Глава 20. Масло

Зубная щетка получена!

Расплатившись, Вэй Син взял оставшийся с утра зеленый лук:

— Хозяин, не нужен вам зеленый лук? Мы сегодня привезли. Осталось чуть больше одиннадцати цзиней. Отдам как десять.

— Лук хороший, беру. По рыночной цене — две монеты за цзинь, — сказал хозяин лавки с супом, осмотрев лук. Тот был отличного качества, цена подходящая, а завтрашний лук он еще не закупил, так что он взял лук и вернул им двадцать монет из тех, что они заплатили за суп.

Выйдя из лавки, они не стали возвращаться на прежнее место, чтобы продолжить продавать соус. Как только они ушли, это хорошее место тут же занял кто-то другой. Идти обратно было бесполезно. Смотрители рынка смотрели только на то, есть ли у торговца разрешительная табличка для этой улицы, а не на то, где именно он торгует.

Вэй Син, как обычно, повел Шэнь Яня в несколько уездных харчевен. Его здесь явно знали — некоторые хозяева, завидев его, без лишних слов понимали, зачем он пришел, и не нужно было представляться.

Перечный соус, который делал Вэй Син, был вкуснее, чем у их главных поваров. Они не раз пытались выкупить рецепт, но Вэй Син и его бабушка не соглашались, так что харчевни покупали просто готовый продукт.

Для харчевен соус продавался оптом, дешевле в цене за цзинь. Всего выручили семьсот двадцать монет.

Раньше соус продавали ложками, и Вэй Син быстро считал в уме, поэтому он не замечал, что Шэнь Янь умеет считать. Но в харчевнях, когда хозяева еще только собирались считать на счетах, Шэнь Янь уже называл итоговую сумму.

Когда хозяева наконец подсчитывали на счетах и видели, что результат совпадает, они с удивлением смотрели на Шэнь Яня, не понимая, как он так точно считает. И Вэй Син тоже был поражен — Шэнь Янь не пользовался счетами, а просто, казалось, называл цифры наобум, но результат оказывался верным.

— Янь-янь, ты так быстро считаешь! — удивился Вэй Син, когда они вышли.

— Меня научил старик с белой бородой из моего сна. Там есть простые способы. Когда вернемся, я тебя научу — будешь считать так же быстро и точно! — задрал голову Шэнь Янь.

Попав в эту эпоху, Шэнь Янь ничего толком не умел, но в арифметике он был силен. Когда он учился, он был на голову выше других детей богачей.

— Братец, всего мы заработали четыре тысячи сто шесть монет! Если так, мы сможем отдать долг в десять лянов, продав перец еще два-три раза, а все, что заработаем дальше, будет нашим!

Шэнь Янь очень волновался. Из всей этой суммы только в харчевнях он получил один лян серебром, остальное — медяки. Вся связка весила больше десяти цзиней — тяжелая, увесистая, приятная.

— На вид много, но когда мы купим все необходимое для следующей партии соуса, останется не так уж много, — Вэй Син, в отличие от Шэнь Яня, не особенно воодушевился. Хотя в этот раз они заработали больше, чем раньше, до того, чтобы рассчитаться с долгами, было еще далеко.

— Точно, — Шэнь Янь тоже понял. Он забыл, что у любого бизнеса есть издержки.

Все потому, что это был его первый собственный заработок — он слишком разволновался. Но даже так, он все равно был счастлив и улыбался всю дорогу.

Вэй Син, глядя на его улыбку, тоже заразился радостью.

Так они дошли до мясной лавки.

— Сегодня опять берешь свиное сало? Сколько? — спросил мясник Ван, увидев старого клиента.

С двенадцати лет Вэй Син каждое лето и осень покупал здесь свиное сало. Сначала с пожилой женщиной, потом один. Мясник Ван хорошо запомнил Вэй Сина.

Несколько дней назад он купил здесь много мяса — говорил, к свадьбе. Мясник Ван, помня, сколько лет они знакомы, даже добавил немного сверху в качестве поздравления.

— Тридцать цзиней свиного сала и еще два цзиня задней ноги — домой поесть. — Из тридцати цзиней сала получалось пятнадцать-шестнадцать цзиней топленого свиного жира. Часть пойдет на соус, а остаток — на жарку.

У мясника Вана цены были честными, и мясо хорошее, так что Вэй Син всегда покупал здесь и даже не спрашивал цену.

— Хорошо, свиное сало — пятьдесят девять монет за цзинь, задняя нога — сорок три монеты за цзинь. Сейчас отрежу. — Сказав это, мясник Ван принялся разделывать мясо.

— Братец, зачем столько сала? — спросил Шэнь Янь, глядя на белые куски. По виду они не казались вкусными.

— Дома вытопим жир, будем делать соус, — ответил Вэй Син.

Только тогда Шэнь Янь понял, что здесь в основном едят свиной жир, и даже для соуса используется он — поэтому соус при остывании слегка застывает.

Из-за того, что едят в основном свиной жир, свиное сало стоило дороже, чем задняя нога.

Но если сало уже дорогое, то вытопленный жир должен быть еще дороже!

— Братец, кроме свиного жира, может здесь есть растительное масло? — спросил Шэнь Янь.

Даже если в прошлой жизни он не умел готовить, а только ел, он не был совсем невеждой в продуктах — их домработница часто рассказывала, из чего приготовлено то или иное блюдо и чем оно вкусно.

Поэтому он знал, что в его прошлой жизни в основном ели растительное масло: арахисовое, соевое, оливковое, кунжутное и так далее.

Разные блюда с разным маслом имеют разный вкус. В их доме свиное сало использовали только для риса со свиным жиром.

Перечный соус на свином жире при остывании застывал. Шэнь Янь знал, что так и бывает с животными жирами. Когда он застывает, его можно использовать только в горячих блюдах, а макать в него лепешки можно только если они горячие.

Здесь выращивали арахис, сою и кунжут — значит, должны быть и эти масла. Если использовать их, перечный соус будет выглядеть аппетитнее и не застынет на холоде.

— Растительное масло? — Вэй Син впервые слышал это слово.

— Ну, например, масло из семян рапса, арахисовое, соевое или кунжутное, — пояснил Шэнь Янь.

— Все это есть. Только кроме рапсового все остальное дороже, чем свиной жир. Если хочешь, можем купить немного, — сказал Вэй Син.

— Тогда давай купим рапсовое, — предложил Шэнь Янь.

— …Сурепковое масло нельзя есть, Янь-янь, — в голосе Вэй Сина послышалась легкая досада. Он упомянул, что остальное дороже, вовсе не для того, чтобы Шэнь Янь выбрал рапсовое.

— Что?! Вы совсем не едите рапсовое масло?

Шэнь Янь был ошеломлен. Даже если он не разбирался в готовке, он знал, что кроме соевого, рапсовое масло тоже очень распространено.

Тем временем мясник Ван уже отрезал сало и мясо. Они заплатили тысячу восемьсот пятьдесят шесть монет, и Вэй Син продолжил:

— Да, у рапсового масла есть запах, его используют только для ламп.

— Покажи мне! — попросил Шэнь Янь.

Хотя ему казалось это странным, Вэй Син все же повел его в лавку, где торговали маслом. Там было много народу — в основном студенты, которые покупали рапсовое масло для вечерней учебы.

Были и те, кто по одежде был побогаче, со слугами — они покупали арахисовое и кунжутное масло.

В лавке не только продавали масло, но и скупали семена рапса, арахис и кунжут. В задней комнате иногда появлялись люди, продававшие сырье.

Стоя у входа, Шэнь Янь чувствовал смешанный запах всех масел.

Когда подошла их очередь, Шэнь Янь приблизился и понюхал рапсовое масло. Запах был странным — он не мог его описать, но он точно был неприятным. Неудивительно, что его никто не ел.

В итоге Шэнь Янь купил два цзиня рапсового масла. Цена — семьдесят монет за цзинь, что было намного дешевле свиного жира.

Он хотел взять его домой и поэкспериментировать. В его прошлой жизни столько людей ели это масло — он был уверен, что его можно есть, вопрос только в том, как его обработать.

Хотя Вэй Син и сомневался в словах Шэнь Яня о том, что это масло съедобно, он не стал его останавливать — пусть делает как хочет.

Затем они купили специи, соль, вино и все остальное, что требовалось для соуса.

— Братец, наконец-то все купили! Пойдем!

Глядя, как заработанные на соусе монеты быстро утекают из рук, Шэнь Янь снова стал благоразумным. Хоть выручка и большая, но и расходы высоки.

— Подожди, зайдем еще в одно место! — Вэй Син прикинул, что оставшихся денег должно хватить на зубную щетку, и решил купить ее для Шэнь Яня. С того дня, как Шэнь Янь поранил десну, он постоянно об этом думал.

Шэнь Янь пошел за Вэй Синем и они оказались на той же улице, где торговали утром. Вошли в лавку с приятным интерьером, где продавались мыло, мочалки и другие гигиенические принадлежности.

Вэй Син прямо с порога спросил, есть ли у них зубные щетки.

— Есть, уважаемый. Сколько вам?

— Одну. Сколько стоит?

— Четыреста двадцать монет.

— Так дорого! — воскликнул Шэнь Янь. За этот день он уже понял, сколько всего можно купить на такие деньги. Зная, как трудно заработать, он стал прижимистее, не таким транжирой, как раньше.

— Уважаемый, наши щетки сделаны из лучшего конского волоса, поэтому они недешевые. Посмотрите, какая тонкая работа. Можете быть уверены — купив наши, вы не захотите никаких других.

— Братец, пойдем поищем в другом месте. Наверное, не только здесь их продают, — сказал Шэнь Янь, потянув Вэй Сина к выходу.

Такая дорогая щетка, даже если поторговаться, много не скинут — не стоит и тратить слов.

Выйдя за дверь, Вэй Син сказал:

— Янь-янь, это самый лучший магазин. Давай купим ее здесь. Ты не привык к ивовым веточкам, а эта щетка удобная. Деньги можно заработать!

— Не надо, поищем в других местах.

Шэнь Янь отказался, и они зашли на другую улицу, где тоже были лавки с такими товарами. Этот магазин выглядел скромно — видимо, и цены здесь должны быть не такими высокими.

До попадания в этот мир семья Шэнь Яня занималась бизнесом, и он знал кое-какие торговые хитрости. Должно быть, и здесь некоторые из них работают.

Обычно в дорогих магазинах цены завышены специально для богатых.

Так и вышло: в этой лавке щетки оказались хорошего качества, правда, без резьбы на ручке. Но зато цена была гораздо ниже — всего сто тридцать монет, и Шэнь Янь сразу же ее купил. Он хотел взять такую же и для Вэй Сина, но тот наотрез отказался.

Шэнь Янь не настаивал — когда он действительно придумает, как заработать, тогда и купит Вэй Сину щетку.

Вернувшись домой и разложив все по местам, Вэй Син принялся готовить ужин. Раз сегодня купили мясо, то вечером хотелось его и съесть.

Вэй Син отрезал большой кусок мяса и решил приготовить тушеное мясо с зимней фасолью и еще одно блюдо из зеленых овощей.

http://bllate.org/book/18448/1786167