Готовый перевод A runaway young man is picked up by a butcher to be his husband / Сбежав стал фуланом мясника [💗]✅: Глава 12. Забой свиньи

Едва забрезжил рассвет, как во дворе поднялась суета.

Отец Сюй и Сюй Янь уже хлопотали по хозяйству. Большой железный котёл, в котором грелась вода, испускал клубы белого пара и глухо булькал.

Шэнь Сюмэй подбросила дров в топку и крикнула:

— Отец, вода сейчас закипит!

Отец Сюй отозвался: «Знаю!» — закончил раскладывать инструмент, что понадобится для забоя, и, повернувшись к Сюй Яню, сказал:

— Пошли, сынок. Выгоним свинью из загона. Дядюшка Сюй с братьями, верно, сейчас подойдут.

Вдвоём они выгнали из загона ту самую большую чёрную свинью, что привезли вчера.

Свинья, будто чуя, что её ждёт, изо всех сил упиралась и рвалась обратно, издавая жуткий, истошный визг.

Отец Сюй выругался с усмешкой:

— Вот же скотина! До чего хитрая!

Едва они выгнали свинью к воротам, как снаружи послышались зычные голоса:

— Ого, как рано! А мы-то опоздали!

Это были братья Сюй Даю и Сюй Давэй из их же деревни да их сородич Сюй Хай.

Отец Сюй не удержался от смеха:

— Нет-нет, не опоздали! В самый раз подоспели!

Все трое широким шагом вошли во двор. Сюй Даю изумлённо заметил:

— Брат Цзиншань, до чего ж здоровенная свинья! Никак не меньше двухсот цзиней потянет?

Отец Сюй, сжимая в руке наточенный до блеска забойный нож, ответил:

— Где-то так и есть. Вас только и дожидаемся, чтоб держать!

Несколько дюжих мужчин проворно обступили свинью. Сюй Давэй скомандовал:

— Брат, хватай за задние ноги, а я прижму башку!

Сюй Даю крякнул в ответ и навалился на задние ноги.

Сюй Хай, хоть и был немым, молча прижал передние.

Свинья тут же забилась в агонии. Визг её стоял такой, что в ушах звенело. У Се Цзиньхуаня, сидевшего в доме, аж сердце сжалось, и он невольно зажал уши.

Этот шум он слышал не впервые, но и сейчас он резал слух. В голову ему вдруг пришёл Сюй Янь. Каков же он, когда забивает свинью?

Се Цзиньхуань не утерпел и тихонько отодвинул щёлочку в оконной раме, чтобы посмотреть.

Снаружи отец Сюй и Сюй Янь поменялись местами. Отец Сюй сказал:

— Сегодня колоть будешь ты.

— Ага.

Сюй Янь ни слова не возразил и принял тот длинный, остроконечный нож.

В мгновение ока сверкнула ледяная сталь. С последним, коротким предсмертным визгом свиньи алая кровь потоком хлынула в заранее подставленный таз.

Сюй Даю, глядя на его сноровистые движения, пошутил, обращаясь к отцу Сюю:

— Брат Цзиншань, никак ты всё дело на Яньцзы переложить хочешь?

— А то как же, — Отец Сюй улыбнулся с облегчением. — Он на границе потерял столько лет, и случая не было пойти в ученики да освоить какое иное ремесло. Да и Юйэр здоровьем слаб. Потому это ремесло я ему и передаю.

Сюй Даю одобрил:

— Славно, славно. Видать, будет толк.

Перешучиваясь, все дружно, кто во что горазд, взялись за тушу: шпарили и скребли, вспарывали брюхо, разделывали. Движения их были до автоматизма отработаны.

Действовал Сюй Янь тяжело, но уверенно, каждый удар ножа был точен и чист. Он разительно отличался от того молчаливого и замкнутого парня, каким был в обычные дни; сейчас от него исходила та свирепая, пугающая сила, что не позволяет относиться к себе свысока.

Сюй Давэй не выдержал и восхитился:

— Яньцзы, да ты ловчей самого отца в его молодые годы! Уж не на границе ли наловчился?

Сюй Янь, не прекращая работы, равнодушно бросил:

— В войске на кухне помогал.

Вскоре стали один за другим подтягиваться покупатели из деревни.

Весть о том, что в семье Сюй будут забивать свинью, разнеслась ещё вчера. Люди всё это время были заняты уборкой пшеницы и уже валились с ног от усталости. А как прослышали, что есть свежая свинина и что за ней не надо тащиться в поселок, каждый хотел купить хоть немного, чтобы полакомиться.

Поскольку продавали своим, не нужно было везти мясо в поселок и платить за место, так что каждый цзинь стоил на три медяка дешевле, чем в поселке.

Грудинка шла по двадцать три медяка за цзинь, сало — по двадцать два, постное мясо — по двадцать, а кости с остатками мяса и того дешевле — по пятнадцать.

Тётушка Ван ещё издали, с миской в руках, закричала:

— Брат Сюй, отвесь-ка мне цзинь сала!

Отец Сюй весело отозвался:

— Добро! Тебе пожирнее — стало быть, на вытопку?

— А то как же, — улыбнулась до ушей тётушка Ван. — Дома масло уж на донышке. Как раз натоплю смальца для жарки.

Вытопленное сало можно потом ещё и обжарить — такой аромат пойдёт, словами не передать.

Сюй Янь точным движением отсёк ровно цзинь сала.

Только тётушка Ван расплатилась и ушла, как подошёл какой-то дюжий мужчина:

— Яньцзы, отвесь-ка мне цзинь костей с мясцом!

Сюй Янь отозвался «добро» и отрубил кость, чтобы взвесить.

Тут же женщина рядом спросила:

— Сюй Янь, отрежь мне окорока, полцзиня, и чтоб постного. А за постное скинешь чуток?

Отец Сюй рядом рассмеялся:

— Сестрица, так мы ж и так на три медяка дешевле уступили. Никак нельзя больше. Чай, все свои, разве ж мы тебя обсчитаем?

Женщина и не думала спорить, с улыбкой ответила:

— Да я в шутку. Отрежь полцзиня постного.

Во дворе стало шумно и многолюдно. Отец Сюй взвешивал и считал, а Сюй Янь разделывал и отрезал.

Трое помощников, видя, что от них уже ничего не требуется, засобирались восвояси.

Сюй Даю первым сказал:

— Брат Цзиншань, сестрица, мы пойдём. Дома ждут, надо в поле.

Шэнь Сюмэй как раз вышла из дому и поспешно их окликнула:

— Куда ж вы? Идите умойтесь, а там и позавтракаем!

Сюй Даю замахал руками:

— Сестрица, это уж ни к чему. Мы и не натрудились вовсе.

Сюй Давэй тоже добавил:

— Мне хозяйка уже приготовила поесть. Я пойду, а после надо пшеницу убирать.

Сюй Хай, не в силах говорить, лишь отчаянно замотал головой и показал в сторону своего дома.

Шэнь Сюмэй сделала строгое лицо:

— Рис уже запарен, и закуска готова. Осталось только кусок мяса бросить на сковороду. После забоя свиньи трапеза — это ж заведённый порядок! Что ж вы, сестрицу обидеть хотите? — Она обернулась к Сюй Яню: — Яньэр, отрежь кусок грудинки.

Сюй Янь послушно отсёк мясо и подал ей. Шэнь Сюмэй, приняв его, вновь обратилась к троим:

— А ну, живо мыть руки! В очаге горячая вода.

После таких слов отказываться и впрямь было неловко.

Сюй Даю поскрёб в затылке:

— Ну, тогда... благодарим, сестрица, что приглашаешь.

Шэнь Сюмэй вошла в кухонную пристройку. Сюй Юй сидел на корточках у печи и следил за огнём. Завидев у матери в руке здоровенный кусок мяса, он расплылся в улыбке до самых ушей.

— Мама, сегодня будет свинина, тушённая дважды?

Он больше всего любил, когда дома забивали свинью. Всякий раз после забоя можно было вдоволь поесть вкусного, и жареного мяса было много.

Жаль только, что в середине года деревенские свиньи ещё не выросли, и закупать их трудно. Хорошо, если повезёт и попадётся хоть одна. Вот в конце года — тогда другое дело, тогда их берут каждый день.

— Без нее не останешься, — Шэнь Сюмэй с улыбкой потрепала его по голове. — Ступай, вымой листья чеснока.

Сюй Юй с восторгом отозвался:

— Ай!

Лишь когда совсем рассвело и солнце выглянуло из-за гор, поток покупателей начал редеть.

Но у деревенских средства были ограничены, и много мяса они купить не могли. Осталась ещё добрая половина.

Всей гурьбой они погрузили остаток туши на тележку. Мясо накрыли чистой мешковиной, а снизу подложили толстый слой отборной соломы.

— Мойте руки, есть подано!

Шэнь Сюмэй сзывала всех к столу и расставляла блюда на столе в главной зале. Огромная миска дымящейся, обжаренной дважды свинины с листьями чеснока распространяла упоительный аромат. Не уступала ей и миска жареной картошки с мясом. Ещё были плетёнка кукурузных лепёшек и большой горшок куда более густой, чем обычно, рисовой каши.

Не успел Сюй Даю войти в дом, как его похвала разнеслась по всему двору:

— Ну и запах! До чего ж у сестрицы руки золотые!

Шэнь Сюмэй нынче готовила от души, масла не жалела — как тут было не пахнуть?

— Нравится — так ешьте побольше! Сегодня всего вдоволь!

Компания мужиков с хохотом расселась за стол.

Сюй Янь скользнул взглядом во двор. Заметив, что Сюй Юй с большой миской в руках зашёл в комнату Се Цзиньхуаня, он, ничего не говоря, сел есть.

Ел он быстро. В три глотка покончив с едой, он вместе с отцом Сюем поспешно выкатил тележку со двора.

Нужно было как можно скорее попасть в поселок, чтобы мясо не залежалось и не утратило свежий вид. Иначе не продать его по хорошей цене — и всё пойдёт насмарку.

Внимание! Этот перевод, возможно, ещё не готов.

Его статус: перевод редактируется

http://bllate.org/book/19685/1949645