Готовый перевод As a Dragon, I'm Sent to Guard the Sea / Дракон на госслужбе: Моя тихая жизнь у моря: Глава 9

Е Сюэянь: В той лавке продается гребешок, который делают из обычных морских гребешков, а нам нужен гребешок, который дают именно перинны.

Поколебавшись, Е Сюэянь добавил: В отношении гребешков из перинны я более уверен.

Вань Фуяо опешил: Разве эти двое не одинаковы?

Е Сюэянь: Не одинаковы. Высушенный замыкательный мускул любых двустворчатых моллюсков можно называть сушеным гребешком, но у разных видов есть небольшие различия, и сегодня мы будем смотреть только гребешки из перинны.

Разговаривая, они прошли мимо еще одной лавки с сушеными гребешками. Е Сюэянь бросил взгляд на витрину и, потянув за собой Вань Фуяо, вошел внутрь: Давай сначала заглянем сюда.

Хозяин поднялся с места и с улыбкой поприветствовал их: Что купить? Посмотрите пока, не спешите.

Е Сюэянь: Есть у вас сушеные гребешки из перинны? Дайте мне самые лучшие.

Улыбка хозяина стала еще более радушной: Есть. К нам как раз поступила новая партия. Если вам нужны лучшие гребешки, тогда берите стограммовые, я сейчас принесу.

«Сотка» — это такая единица измерения, которую обычно используют для подсчета абалонов. Например, трехголовый абалон означает, что три таких абалона весят один китайский цзинь, а один китайский цзинь равен примерно 0,6 килограмма.

Если перевести это на здешние стограммовые сушеные гребешки, это значит, что ровно сто штучек гребешка будут весить один китайский цзинь.

Е Сюэянь мысленно быстренько все пересчитал и кивнул: Сначала давайте посмотрим.

Увидев, что пожаловал крупный покупатель, хозяин с энтузиазмом открыл для них морозильную камеру, порылся внутри и вытащил один из пакетов: Все здесь, взгляните сами.

Морозилка оказалась большой и глубокой, и когда ее открыли, оттуда пахнуло сухим морозным воздухом вперемешку с отчетливым ароматом морепродуктов.

Глаза Е Сюэяня слегка блеснули, и он спросил хозяина: Можно самому выбрать?

Хозяин усмехнулся: Если у вас есть терпение, можете ковыряться сколько угодно. На самом деле они все одинаковые.

Е Сюэянь покачал головой, не отрывая взгляда от гребешков: Нет, разные.

Хозяин остолбенел: А?

Е Сюэянь заглянул в пакет с гребешками и ловко запустил туда руку, выущив больше десятка штук: Возьму вот эти.

Качество у этих гребешков было на порядок выше!

Когда хозяин увидел, как тот в два счета вытащил самые отборные гребешки, улыбка на его лице едва не сползла.

Знаток. Ему определенно попался настоящий знаток.

Хозяин через силу улыбнулся: Остальные не нужны?

Зря он заранее не отложил лучшие товары в сторону, эх, почему руки такие медленные?!

Е Сюэянь улыбнулся: Мы придем в следующий раз.

Вань Фуяо посмотрел то на хозяина, то на Е Сюэяня. Честно говоря, он совершенно не видел никакой разницы между гребешками в пакете.

Судя по его превосходному зрению единице с четвертью, размеры и цвет сушеных гребешков в пакете казались абсолютно одинаковыми.

Однако выражение досады на лице хозяина трудно было скрыть, и оно явно не было фальшивым.

Похоже, А-Сюэ и правда отыскал самые лучшие гребешки.

Вань Фуяо повеселел, дернул Е Сюэяня за рукав и знаком показал, что торг возьмет на себя.

В умении торговаться он тоже был профессионалом.

Пять минут спустя хозяин с позеленевшим лицом провожал их до выхода, даже не удосужившись бросить дежурную фразу вроде заходите еще.

Заметив, что те направляются к другой лавке с гребешками, хозяин не выдержал и спросил: Вы что, еще будете покупать сушеные гребешки?

Вань Фуяо сиял ослепительной улыбкой: Еще парочку выберем.

Хозяин предупредил: На кастрюлю супа трех штук вполне хватит. Если такого отличного гребешка бухнуть слишком много, вы же соли переедите, хозяин!

Улыбка Вань Фуяо стала еще шире: Знаем, купим и в морозилку бросим, у меня дома холодильник большой.

Редко когда удается отовариться так, чтобы тебя не надули, так что грех не взять побольше.

Вань Фуяо бросил взгляд на стоявшего рядом Е Сюэяня и в прекрасном расположении духа хлопнул его по плечу: Пошли! Наведаемся в следующую лавку!

Е Сюэянь улыбнулся: Было бы тебе не лень.

Глава 4

Ближе к вечеру Е Сюэянь вел машину обратно вместе с Вань Фуяо, возвращаясь с полной добычей.

Едва переступив порог, Вань Фуяо нетерпеливо опустил на пол пакеты, доверху забитые сушеными гребешками: Быстро-быстро, давай сварганим что-нибудь с гребешками.

Е Сюэянь был не против: Как хочешь приготовить? Сварить кашу, потомить суп, сделать паровые яйца или обжарить рис?

Жареный рис, жареный рис! — глаза Вань Фуяо засияли. — Так будет быстрее всего.

Е Сюэянь достал из пакета одну баночку с гребешками, вытряхнул три штуки и сунул их в руки Вань Фуяо: Возьми, замочи ненадолго и разомни на волокна.

Хотя сушеный гребешок имеет форму цилиндра, само мясо там волокнистое, так что после легкого замачивания его можно разобрать на тонкие нити.

Вань Фуяо поймал гребешки, раскрыл ладонь и внимательно их разглядел: Всего три штуки, не маловато ли?

Хватит, — с профессиональной точки зрения повара ответил Е Сюэянь. — Лишнее только переводить.

Купленные ими гребешки оказались на редкость крупными, и после замачивания трех штук как раз набиралась целая маленькая тарелочка тончайших волокон.

Сушеные гребешки сами по себе соленые, но если разобрать их на нити, полностью раскроется их вкусовой букет, да и соленость не покажется чрезмерной.

Проверив ингредиенты, Е Сюэянь ловко зажег огонь и принялся за жареный рис.

Раскалив сковороду и плеснув чуть-чуть масла, Е Сюэянь сначала быстро обжарил яичную болтунью, затем добавил нити гребешка, чтобы они отдали аромат, после чего закинул овощные кубики и остывший рис, продолжая энергично помешивать все на сильном огне.

Продукты так и подпрыгивали на сковороде, источая волну за волной аппетитный дух. Вместе с треском и шкворчанием жарящегося риса ароматы разносились по всей кухне, так что у Вань Фуяо аппетит разыгрался не на шутку.

Прислонившись к дверному косяку кухни, он вытянул шею, заглядывая внутрь, шумно втянул носом воздух и восхищенно произнес: До чего же пахнет! Неужели в этом и заключается магия гребешков высшего качества?

Может быть, — Е Сюэянь чуть приподнял подбородок, указывая на шкаф. — Неси тарелки, ужинать будем.

Вань Фуяо тут же вприпрыжку кинулся к сушильному шкафу, вытащил две тарелки, обеими руками протянул их Е Сюэяню и произнес: Прошу к столу!

Е Сюэянь улыбнулся, разделил рис на две порции, разложил по тарелкам, одну оставил себе, а другую сунул Вань Фуяо, заодно заглянув в холодильник за двумя банками ледяного пива.

Зажав ложку в зубах и удерживая тарелку с рисом обеими руками, Вань Фуяо выбежал в столовую, плюхнулся на стул перед обеденным столом и зачерпнул полную ложку, отправляя ее в рот.

Тотчас же весь его рот наполнился горячим, насыщенным и ярким вкусом.

Стоило ему сделать движение челюстями, как ему показалось, будто рис у него во рту буквально танцует. Хруст овощных кусочков и нежная мягкость яичницы взрывались одновременно, а густой, глубокий аромат сушеного гребешка вступал в дело чуть позже, словно вдыхая душу в это блюдо и наделяя его совершенно особенным вкусом.

http://bllate.org/book/30258/3688700