— Вот так, годы берут своё, ум уже не тот, — Старейшина Не, выступая представителем обеих семей, принял их версию. — Ничего страшного, побеспокоили же Старосту, заставили лично прийти.
На этом инцидент можно было считать исчерпанным. Никакого влияния на семьи Е и Не он не оказал — все жили прежней жизнью.
Иногда в деревне кто-нибудь и шушукался за спиной, но, поняв позицию Старосты, открыто злословить никто не смел.
Е Чаожуй и Не Сяньван, как и прежде, каждый день выходили к лотку и торговали до конца часа козы, а потом собирались домой. Иногда выручки было больше, иногда чуть меньше.
Проработав около полумесяца, они наработали стабильный круг постоянных покупателей, и чистый дневной доход закрепился на отметке в семьсот пятьдесят вэней.
В один из дней на улице разразился сильный ливень, и торговля прервалась. После завтрака дома остались только Е Чаожуй и Матушка Е. Они сидели под собственной крышей и беседовали, когда из пелены дождя с корзиной яиц появилась соседка, тетушка Ли.
Она заглянула специально, чтобы поблагодарить Матушку Е и Е Чаожуя. Несколько дней назад у ее второй невестки родился ребенок, и роженица была ужасно слаба. Выпив целебный суп из яиц и четырех травы, который прислала Матушка Е, она заметно порозовела и окрепла.
Позже Е Чаожуй, посоветовавшись с лекарем Сюем, подробно объяснил им рецепт и способ приготовления супа, чем очень сильно помог. Отблагодарить их было нечем, поэтому тетушка Ли принесла немного яиц, чтобы хоть как-то выразить свою признательность.
Увидев, что яиц совсем немного, Матушка Е их приняла — иначе семья тетушки Ли просто не смогла бы спокойно уснуть.
И правда, заметив, что их подарок взяли, тетушка Ли заметно расслабилась и только тогда присела поболтать с Матушкой Е.
Е Чаожуй тихо сидел рядом, слушая, как они перескакивают с деревенских сплетен на полевые работы, а оттуда — на кулинарные рецепты...
Ему стало немного скучно, и он, уставившись на корзину с яйцами, мысленно принялся перебирать рецепты. Чем больше он думал, тем сильнее разыгрывался аппетит, и вдруг перед глазами возник яичный бургер.
Яичный бургер — популярная уличная еда, которую часто можно встретить на утренних и ночных рынках в другом мире. Основными ингредиентами для него служат яйца и мука. Готовится он довольно просто, но обладает уникальным вкусом, стоит недорого и пользуется огромной любовью у людей.
Раз уж идея пришла в голову, Е Чаожуй захотел тут же ее воплотить, будучи уверенным, что местным жителям это угощение тоже придется по вкусу.
Подняв голову и оценив дождь, он почувствовал, что тот значительно стих, бросил пару слов Матушке Е, подхватил зонт и выбежал со двора.
В соседнем дворе он нашел Не Сяньвана, который был занят работой, и попросил его составить компанию — съездить в городскую кузню, чтобы заказать форму для выпечки.
Не Сяньван не стал задавать лишних вопросов, отложил инструменты и отправился запрягать воловью потегу. Проехав до города за две кэ, они доплатили за срочность и уже к полудню забрали готовый заказ.
Получив форму на руки, Е Чаожуй остался невероятно доволен и не терпелось опробовать ее в деле. Не Сяньван повернул воловью потегу обратно.
До ужина они благополучно добрались домой, но Е Чаожуй уже не мог думать ни о чем другом, кроме как поскорее приготовить яичные бургеры.
Тогда Матушка Е перехватила у него лопатку и с легким, задорным смехом произнесла:
— Ну тогда сегодня у плиты стою я, дам вам отведать вкуса наших пограничных земель!
Уступив кухонную плиту Матушке Е, Е Чаожуй замешал тесто, подготовил мясную начинку и вышел с формой на улицу, чтобы готовить на жаровне у торговой тележки.
Заказанная форма позволяла выпекать семь яичных бургеров одновременно. Е Чаожуй вбил по яйцу в каждое углубление, выложил поверх мясной фарш и распределил его лопаткой. Когда одна сторона прожарилась, он перевернул их с помощью маленькой лопатки.
На этом этапе нужно было вынуть яйца вместе с мясом наружу, налить в лунки формы немного теста, а затем вернуть яично-мясные заготовки обратно.
Как только тесто снизу схватилось, всю конструкцию снова извлекли, во второй раз залили в форму тесто и накрыли сверху отложенной заготовкой, чтобы начинка оказалась запечатана внутри.
Дальше оставалось только переворачивать их туда-сюда и медленно обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон. После этого блюдо можно было снимать с огня, а тем, кто любит поярче, — смазать соусом, который обычно используют для луковых лепешек.
Семь готовых яичных бургеров разнесли шестерым старшим и маленькому Е Чаонингу, у которого от аппетита уже слюнки текли. Попробовав угощение, все, без исключения, осыпали его похвалами, а Е Чаонин пришел в абсолютный восторге.
Он усердно расхваливал еду:
— Очень-очень вкусно! Во рту столько разных вкусов сразу, снаружи корочка хрустящая и нежная, яйцо такое мягкое, а внутри столько сочного фарша, как же ароматно!
Видя, как сильно ему понравилось, Е Чаожуй обрадовался:
— Раз так, съешь еще один чуть позже, но оставь место для ужина, договорились?
— Угу-угу! — Е Чаонин с нетерпением стал ждать своей очереди.
Вскоре подоспела вторая партия из семи штук. Выбрав самый подрумяненный бургер, Е Чаожуй протянул его Не Сяньвану:
— Попробуй, как на вкус? Я собираюсь продавать их вместе с лепешками под соусом.
Не Сяньван надкусил яичный бургер, распробовал, проглотил и кивнул:
— Очень вкусно. Как называется?
— Яичный... — Е Чаожуй хотел сказать яичный бургер, но слово бургер было трудно объяснить, поэтому он сменил название: — Давай назовем просто яичным мясным пирожком?
— Можно, просто и понятно. — Прислушавшись, Не Сяньван не удержался и откусил еще кусочек, а затем поинтересовался: — По сколько планируешь продавать?
Цену стоило продумать хорошенько, и Е Чаожуй прикинул в уме: только что он замесил цзинь муки, взял чуть больше полцзиня мясного фарша и потратил пятнадцать яиц, получив четырнадцать пирожков, причем ингредиенты еще немного остались.
Если подсчитать себестоимость, продавать один пирожок по шесть вэней было в самый раз.
— Пожалуй, завтра попробуем поторговать ими один день, посмотрим, как пойдет.
Не Сяньван тоже счел цену в шесть вэней вполне справедливой.
Для этого дела требовалось много яиц, поэтому перед ужином они обошли несколько дружелюбных семей в деревне и скупили сто штук по цене три яйца за два вэня.
При этом они объявили односельчанам, что любой, у кого появятся излишки яиц, может приносить их к ним домой — скупка будет идти по той же цене.
Мое коронное блюдо — свиные ребрышки в кисло-сладком соусе: кисло-сладкие, их можно хрустеть просто так, вместо лакомства.
Тем же вечером семья Е наконец отведла подлинный вкус приграничья — с ярко выраженным местным колоритом.
Крупно нарезанные сезонные овощи и мясные фрикадельки, сваренные в наваристом бульоне в общем котле — сборная солянка источала невероятный аромат.
Обжаренные до золотистого цвета кусочки свинины в масле получались хрустящими и нежными.
А домашняя тушеная фасоль с баклажанами — ароматная, мягкая и тягучая — идеально сочеталась с кислыми квашеными овощами, которые возбуждали аппетит.
На основное подали шелковистую, скользящую лапшу с подливкой. Каждое блюдо подчеркивало суровый и широколистый нрав жителей приграничья.
Видя, что все едят с удовольствием, Матушка Е сияла от счастья и в шутку заметила, что ее стряпня хоть и неплоха, но всё же утонченности блюд Е Чаожуя ей не хватает.
Е Чаожуй покачал головой:
— Нельзя так говорить, у каждого места свои особенности. К тому же в домашней еде главное — вкус, а стряпня матушки необычайно хорошна, мы все съели на одну миску больше обычного!
http://bllate.org/book/37775/4724680
Готово:
