Изначально их маленькая группировка не имела никакого отношения к отделению общественной безопасности, но всё изменилось из-за должника: чтобы избежать возврата долга и боясь преследования со стороны этих ростовщиков, он сразу после того, как избил Линь Гао Яна, сам вызвал полицию. Теперь всем пришлось отправиться в отделение.
— Служит ему праведное наказание! — добавила Линь Цинхэ. — Завтра утром я как раз еду в город продавать овощи, поеду с тобой.
— Хорошо, понял.
Линь Гао Ян доел свой гото, но маленькая лепёшка была настолько ничтожной для его аппетита, что он лишь успел распробовать вкус — и всё исчезло.
Он перевёл взгляд на гото Го Сяо Юэ рядом и с улыбкой сказал:
— Сяо Юэ, дай дяде откусить?
— Дядя, разве ты уже не поел?
— У меня был с начинкой из говядины, а у тебя — мэйцай. Вкус совсем другой. И дядя обещает — только один укус!
В то время Го Сяо Юэ ещё была наивна и не знала подлости людской. Подумав немного, она протянула ему свой гото, из которого уже сделала два укуса:
— На, дядя, ешь.
— Умница моя!
«Один укус» действительно остался одним укусом — просто этот «один укус» Линь Гао Яна мгновенно превратил целый гото в жалкую корочку.
Го Сяо Юэ на две секунды замерла, а затем заревела:
— Ма-а-ам! Дядя обидел меня!
Авторские комментарии:
Добавьте в избранное, пожалуйста~
— Не плачь, не плачь! Дядя тебе выплюнет, хорошо?
Хотя Линь Гао Ян снаружи важничал и громогласно распоряжался, перед рыдающей племянницей он растерялся и не знал, что делать.
Го Сяо Юэ не слушала и заревела ещё громче.
Её плач привлёк Линь Хуншэна и Линь Аньпина. Линь Аньпин взял девочку на руки и стал утешать:
— Ну-ну, не плачь, не плачь! Что случилось, Сяо Юэ? Расскажи дяде!
Го Сяо Юэ плакала с такой обидой:
— Дядя… дядя съел мой пирожок!
Мама сама испекла его, он такой вкусный! Я осторожно откусывала по чуть-чуть, берегла… А он — раз! — и всё съел!
Чем больше она думала об этом, тем печальнее становилось. Она зарылась лицом в плечо Линь Аньпина и горько всхлипывала.
Линь Аньпин тут же строго посмотрел на Линь Гао Яна:
— Линь Гао Ян! Тебе сколько лет?! Ты что, у собственной племянницы еду отбираешь?!
Линь Гао Ян съёжился в углу. Выплюнуть уже не получится, проглотить — стыдно. Он мог лишь глухо пробормотать:
— Да я просто попробовать хотел…
— Так почему бы тебе не попробовать моё?
Линь Гао Ян тихо возразил:
— Ты бы мне хоть кусочек оставил! Ты так быстро ел, что я даже не успел попросить!
— Что там опять бубнишь?
— Ничего.
Линь Хуншэн вытер слёзы с щёчек Го Сяо Юэ:
— Сяо Юэ — большая девочка уже. Плакать некрасиво. Мама сейчас готовит нам лапшу с бараньими субпродуктами. Пойдём есть! А потом дядя попросит маму дать тебе ещё одну дольку апельсиновой конфетки, ладно?
Го Сяо Юэ подняла голову и тихонько ответила:
— Мама говорит, можно есть только одну в день. А то будут дырки в зубах.
— Сегодня особенный день! Дядя за тебя ходатайствовать будет — мама точно разрешит!
Го Сяо Юэ радостно кивнула.
— О чём это вы там шепчетесь? О какой просьбе? — Линь Цинхэ как раз открыла занавеску и вошла, держа в руках большую миску с готовыми бараньими субпродуктами. От них поднимался густой пар.
— Да так… Сяо Юэ сегодня дома очень хорошо себя вела, поэтому старший брат решил попросить тебя наградить её ещё одной конфеткой, — Линь Гао Ян поспешил замять дело, ведь если Линь Цинхэ узнает правду, ему вообще не видать ужина.
Он тут же сменил тему:
— Сестра, а это правда можно вкусно приготовить?
Бараньи субпродукты — это же потроха, выглядят несерьёзно. Обычно их просто выбрасывают, никто не делает из них еду.
Линь Цинхэ приподняла бровь:
— Гао Ян, учись у старших братьев! Посмотри, они никогда не задают таких глупых вопросов.
Линь Гао Ян возмутился:
— Почему это глупых?
Линь Цинхэ спокойно возразила:
— Если не понравится — не будешь есть? Кто ещё сегодня готовит в доме?
Линь Гао Ян, рассерженный, стал искать поддержки:
— Старший брат! Ты что молчишь? Посмотри на нашу сестру!
Линь Хуншэн честно ответил:
— Э-э… Сейчас готовит Цинхэ. Кто готовит — тот и главный! Я слушаюсь младшей сестры!
Линь Гао Ян театрально воскликнул:
— В этом доме мне больше нечего делать!
Все расхохотались.
Хотя в деревне обычно предпочитали мальчиков, в семье Линей было наоборот: четверо детей, и только одна девочка — Линь Цинхэ. Поэтому родители и братья особенно её любили. Даже если бы она не умела готовить такие вкусные блюда, всё равно относились бы к ней с теплотой.
Линь Цинхэ выложила бараньи кости, которые подарили вместе с субпродуктами. Это были настоящие кости, без единого кусочка мяса, но она собиралась сварить из них бульон — для этого кости как раз подходили.
Рёбра бланшировали в холодной воде, затем бросили в казан, влили соевое масло и обжарили на сильном огне, пока не пошёл аромат. После этого добавили воды до полного покрытия и поставили томиться.
Перед тем как накрыть крышкой, Линь Цинхэ добавила немного соли и белого уксуса — это убирает запах и усиливает вкус.
Бульон должен был долго томиться, пока весь костный мозг полностью не перейдёт в жидкость.
Обычно лапшу с субпродуктами готовят так: варят субпродукты в крепком бульоне и поливают ими лапшу. Но Линь Цинхэ показалось это слишком пресным, поэтому она дополнительно приготовила соус.
Взяв горсть мелко нарезанного перца, она обжарила его на сильном огне. Раздался звук «шип-шип», и жгучий аромат перца вместе с дымом ударил прямо в нос.
Линь Гао Ян, стоявший у двери кухни, закашлялся:
— Сестра, ты реально крутая! На кухне точно не место обычным людям!
Сама Линь Цинхэ тоже задыхалась от перца, но в прошлой жизни её семья несколько поколений занималась ресторанным делом, и с детства она привыкла ко всему этому — стала гораздо выносливее других.
Спокойно и уверенно она продолжила: добавила в казан масло, затем мелко нарубленный лук, имбирь и чеснок, выложила ложку домашней пасты, посыпала щепоткой порошка сычуаньского перца.
Этот перец был особенным: назывался «большой красный перец». Его зёрна более крупные и насыщенного красного цвета. Масло из такого перца получается ярко-красным, острее и ароматнее.
Приготовив соус, Линь Цинхэ принялась за лапшу.
Казалось бы, замесить тесто может каждый — ничего сложного. Но именно это является основой мастерства повара.
Воду нужно добавлять понемногу, постоянно помешивая, пока масса не станет однородной и похожей на хлопья. Затем эти хлопья собирают в комок.
На этом этапе тесто не обязательно делать гладким — во время отдыха белки сами образуют клейковину, и тогда тесто легко станет эластичным.
Но и это ещё не всё: в гладком тесте остаётся внутреннее напряжение, поэтому требуется второй отдых, чтобы оно «отпустило стресс» — как отжиг при ковке металла. Только так лапша получится тягучей и упругой на вкус.
В завершение она смешала насыщенный белый бульон с соусом, добавила субпродукты и полила этой смесью лапшу. Сверху посыпала немного измельчённого зелёного лука — и лапша с бараньими субпродуктами была готова.
От горячей лапши исходил соблазнительный аромат. Звать никого не пришлось — трое братьев Линей и Го Сяо Юэ уже сидели за столом. За несколько дней они сами выработали эту привычку, как только Цинхэ начинала готовить.
Линь Цинхэ поставила перед каждым большую миску с лапшой. Порция Го Сяо Юэ была без соуса — только бульон, но с несколькими каплями ароматного кунжутного масла, отчего было не менее вкусно.
Лапша была ароматной и острой. Все ели, пока на носу не выступила испарина, губы будто распухли от остроты, но никто не мог оторваться от еды. Только когда миски опустели, а бульон был выпит до капли, все с довольным видом откинулись на стульях.
— Вот это да! Просто блаженство! — Линь Аньпин, поглаживая наевшийся живот, невольно воскликнул. — Вот теперь жизнь налаживается!
Линь Цинхэ улыбнулась, но тут же перевела взгляд на Линь Гао Яна:
— А как насчёт кое-кого? Если не понравилось — можешь дальше есть то, что готовит старший брат.
Линь Гао Ян и рта не раскрыл. В душе он поклялся: если когда-нибудь снова усомнится в блюдах сестры — пусть станет свиньёй!
Трое братьев Линей всегда умели заботиться о других. После еды Линь Хуншэн без напоминаний вымыл всю посуду.
Линь Аньпин вчера услышал, как Линь Цинхэ пожаловалась на комаров в комнате и что плохо спится. Сегодня он специально попросил знакомого в кооперативе достать москитную сетку и повесил её над её кроватью.
Линь Гао Ян же приготовил для неё тёплую воду для купания.
В деревне летом обычно моются под душем во дворе, но ночью вода холодная. Линь Гао Ян боялся, что сестра простудится, поэтому специально подогрел воду.
Даже Го Сяо Юэ вечером залезла под одеяло к Линь Цинхэ и сладко сказала:
— Мама, Сяо Юэ помассирует тебе плечи.
Маленькие кулачки ребёнка мягко стучали по плечам Линь Цинхэ, словно снимая всю дневную усталость.
Линь Цинхэ обняла девочку и спросила с улыбкой:
— Почему сегодня все такие послушные?
— Старший дядя сказал, что мама очень устала. Мы должны быть хорошими. Мама, когда Сяо Юэ вырастет, она заработает тебе много-много денег! Тогда маме не придётся так трудиться!
Сердце Линь Цинхэ слегка дрогнуло. Оказывается, все замечали её усилия.
Она погладила Го Сяо Юэ по голове:
— Хорошо! Буду ждать, когда наша Сяо Юэ разбогатеет!
-------------------------------------
На следующее утро Линь Цинхэ, как обычно, не поехала на рынок, а сопроводила Линь Гао Яна в отделение общественной безопасности.
Линь Гао Ян зашёл давать показания, а она ждала его в холле.
Зная, каким будет исход для Линь Гао Яна в оригинальной книге, она раньше уже уговаривала его: как только заживёт, прекратить водиться с этой компанией ростовщиков. Сейчас в семье стало легче — если захочет, может вернуться в школу.
Но Линь Гао Ян, видимо, решил иначе: не только не хотел возвращаться в школу, но и продолжал дружить с этими хулиганами.
Чем больше она говорила, тем больше он улыбался ей, как ни в чём не бывало, явно не воспринимая её слова всерьёз.
В её прошлой жизни такой бы считался трудным подростком. Сама она не знала, что делать, и решила попросить помощи у полицейского — пусть хотя бы попробует отговорить или напугать Линь Гао Яна, лишь бы тот отказался от этой компании.
Пока она так размышляла, подняла глаза и увидела, как из противоположной комнаты выходит Шао Лянь.
В прошлый раз он был в военной форме — строгий и благородный. Теперь же на нём была полицейская форма, отчего он выглядел ещё строже и внушительнее.
Линь Цинхэ мгновенно решила, что именно он — лучший человек, способный вернуть Линь Гао Яна на путь истинный. Она встала и радостно окликнула:
— Товарищ Шао!
Шао Лянь остановился, оторвал взгляд от документов и, увидев Линь Цинхэ, удивился:
— Товарищ Линь? Вы здесь?
Авторские комментарии:
— Я сопровождаю брата. Он внутри даёт показания, а я жду его здесь.
Шао Лянь кивнул и, заметив, что у неё на носу выступила испарина от жары, спросил:
— Здесь жарко. Не хотите подождать внутри? В моём кабинете есть вентилятор.
Линь Цинхэ подумала, что ей всё равно нужно просить его об одолжении, а тихое место для разговора — самое то. Она кивнула в знак согласия.
Они вошли в кабинет. Чжан Сяо, шедший следом, остолбенел: когда это он видел, чтобы Шао Лянь так заботился о девушке?
Правда, эта женщина действительно красива. Неужели в прошлый раз Шао Лянь сорвал свидание именно из-за неё? Неужели скоро у него появится невеста?
В голове Чжан Сяо уже мелькали десятки фантазий, а двое в кабинете ничего не подозревали.
Кабинет Шао Ляня был светлым, аккуратным и с хорошим видом из окна. Он предложил Линь Цинхэ сесть и налил ей стакан воды.
Выпив глоток, она спросила:
— Не могли бы вы помочь мне с одной просьбой?
Шао Лянь задумался на мгновение:
— Мы знакомы, но в вопросах дисциплины всё должно идти по правилам.
Линь Цинхэ на секунду замерла, а потом поняла:
— Вы что, подумали, будто мой брат совершил преступление, и я хочу просить вас за него заступиться?
Шао Лянь прямо ответил:
— Разве нет?
Линь Цинхэ не знала, смеяться или плакать:
— Не в этом дело. Я хочу попросить вас… немного повоспитывать его.
http://bllate.org/book/9111/829825
Готово:
