— Цзяоцзяо-цзе, я пойду с тобой! — не зная, что сказать, Ян Пэнчжи подскочил к ней и потянулся за тазиком. — Цзяоцзяо-цзе, я же мальчишка, дай мне!
Цзяоцзяо без лишних слов передала ему посудину.
Они ещё немного поболтали с Ян Цайфэнь, после чего Цзяоцзяо приняла помидоры, которые та сунула ей в руки, и направилась домой.
Вернувшись на кухню, Цзяоцзяо сразу занялась приготовлением чанфаня.
Потратив пятьдесят единиц энергии, она получила рецепт этого блюда. Для начинки требовались разные ингредиенты: зелёный лук, яйца, креветки и прочее.
Дома нашлись масло, яйца, лук и рыба.
Рыба была карпом — у него мало костей. Цзяоцзяо решила измельчить его в фарш и приготовить соус из рыбного фарша.
И снова она потратила пятьдесят единиц энергии, чтобы получить рецепт рыбного соуса. Существовало множество вариантов, и она выбрала один из них.
— Цзяоцзяо-цзе, чем могу помочь? — спросил Ян Пэнчжи, стоявший рядом и видевший, как она то и дело что-то искала.
Цзяоцзяо искала перец чили, чеснок, имбирь, бадьян, перечный горошек и грибы.
Сначала она поставила на плиту сковороду с водой и довела до кипения.
— Пэнчжи-дити, умеешь разделывать рыбу? — услышав вопрос, Цзяоцзяо задумалась и подробно объяснила: — Нужно разрезать брюхо, вынуть внутренности, затем разрезать вдоль хребта, отделить кости, а голову отложить отдельно и аккуратно снять два филе.
Ян Пэнчжи никогда этого не делал, но с энтузиазмом ответил:
— Не пробовал, но хочу попробовать!
— Отлично. Рыба лежит в тазике на второй полке шкафа, ещё живая, — сказала Цзяоцзяо, опуская перец чили в кипящую воду.
Когда перец начал размягчаться, она вынула его, положила на сито и ложкой отжала лишнюю влагу.
Затем переложила перец на разделочную доску и начала резать, а потом мелко рубить.
После перца она так же измельчила лук, имбирь, чеснок и грибы.
Всё это она разложила по отдельным мискам.
Цзяоцзяо взглянула на Ян Пэнчжи — тот уже почти закончил. Тогда она вылила воду из сковороды, влила немного масла и добавила перечный горошек, бадьян и корицу. Когда аромат раскрылся, специи вынули, а в масло высыпали измельчённый перец.
Перец жарили, постоянно помешивая, затем добавили имбирь и продолжили обжарку.
— Цзяоцзяо-цзе, я всё сделал! — сообщил Ян Пэнчжи, поставив перед ней миску с подготовленной рыбой и головой.
На кухне уже стоял острый аромат перца, слегка щипавший глаза. Ян Пэнчжи чихнул пару раз и спросил:
— Цзяоцзяо-цзе, ты так много перца положила?
— Ага. Теперь нарежь рыбу и измельчи её в фарш, — не оборачиваясь, продолжила Цзяоцзяо, помешивая содержимое сковороды.
Масло уже начало выделяться из перца. Цзяоцзяо добавила грибы и жарила, пока влага полностью не испарилась и снова не появилось масло. Затем всыпала лук и чеснок, быстро обжарила их.
Тем временем Ян Пэнчжи уже энергично рубил рыбный фарш.
Когда Цзяоцзяо почти закончила, он принёс ей миску с фаршем. Она высыпала его в сковороду, добавила соль и соевый соус и жарила, пока фарш не изменил цвет.
Аромат рыбы, перца и грибов наполнил кухню, смягчив первоначальную остроту и создав соблазнительный пряный запах маринованного рыбного соуса с грибами.
Соус был готов.
Цзяоцзяо попросила Ян Пэнчжи достать керамическую банку с нижней полки шкафа и переложила в неё готовый соус.
— Пэнчжи, ты любишь острое? — спросила она. В её семье все — и взрослые, и дети — ели острое, но она решила уточнить у нового родственника.
Ян Пэнчжи кивнул:
— Да, могу есть.
— Отлично. Тогда тебе обязательно понравится этот чанфань, — сказала Цзяоцзяо. Хотя если бы он не ел острое, можно было бы просто сделать соус из соевого соуса, чеснока и уксуса.
Пока она занималась соусом, снаружи раздался шум. Гоудань, словно пушечное ядро, ворвался на кухню, крича:
— Сяо шеньшень, Гоудань пришёл!
Было почти семь часов — пора готовить чанфань.
Цзяоцзяо поймала мальчика на лету:
— Так быстро? Шеньшень ещё не всё сделала. Подожди немного, хорошо?
— Гоудань тоже ещё не покормил… — громко заявил он. — Шеньшень, не волнуйся! Сначала мы с Лили-цзе и Цзюньцзюнь-цзе покормим кур и подметём двор, а потом всё будет готово!
Он чётко и громко произнёс эти слова, будто специально пришёл лишь для того, чтобы сообщить своей маленькой тётушке, что они уже здесь.
С этими словами он снова выскочил наружу, словно пушечное ядро.
— Пэнчжи, ты знаком с Гоуданем, Лили и Цзюньцзюнь? — спросила Цзяоцзяо, начиная мыть кастрюлю.
Ян Пэнчжи знал их — даже вместе с ними траву косил.
— Я пойду найду Лили-мэй, — сказал он, чувствуя, что мешает Цзяоцзяо на кухне, и тут же выбежал, не дожидаясь ответа.
Дети всегда находят общий язык. Цзяоцзяо поставила кастрюлю на плиту, налила воды и достала старую железную пластину, которую раньше использовала для выпечки лепёшек.
Паровые корзины были бамбуковые. Цзяоцзяо положила в неё железную пластину и смазала тонким слоем масла, ожидая, пока закипит вода.
Затем она расставила миски на плите и разбила в три из них по яйцу, тщательно перемешав.
Как только вода закипела, Цзяоцзяо взяла ковш с рисовым тестом, перемешала его и вылила тонкий слой на пластину в паровой корзине. Сверху добавила немного яичной смеси и посыпала зелёным луком.
Корзину поставили в кипящую воду и варили, пока поверхность чанфаня не покрылась пузырьками. Затем она вынула корзину, намазала сверху тонкий слой острого рыбно-грибного соуса и лопаткой переложила готовый чанфань в миску.
Так она продолжала готовить одну порцию за другой.
Миски с чанфанем постепенно заполняли столешницу.
— Жена, я вернулся! — в дверях появился Бо Синькай, вдыхая восхитительный аромат. — Жена, что ты такое вкусное готовишь?
Он подошёл ближе, увидел, как Цзяоцзяо кладёт чанфань в миску, и сразу схватил одну.
Вернулся в самый нужный момент.
Хотя, судя по количеству мисок, жена явно ждала его — без него даже не начинали есть!
Аромат рисового теста щекотал ноздри, особенно соблазнительно. Белоснежный чанфань блестел от масла, сквозь прозрачную оболочку просвечивали золотистые яйца, зелёный лук и ярко-красный острый соус.
Бо Синькай взял палочками кусочек и сразу отправил в рот. Тонкая оболочка была нежной и скользкой, и при первом же укусе во рту взорвался букет вкусов.
Свежесть лука, аромат яиц и насыщенная острота рыбно-грибного соуса мгновенно заполнили рот, гармонируя с упругой текстурой чанфаня и медленно стекая в желудок.
Уже с первого укуса блюдо становилось незабываемым — хотелось есть и есть.
Цзяоцзяо была слишком занята, чтобы звать всех к столу.
Чанфань ведь вкуснее всего горячим!
Она обернулась — и увидела, что Бо Синькай уже ест.
Она уже собиралась что-то сказать, но он тут же поднёс к её губам кусочек чанфаня:
— Жена, это очень вкусно, попробуй!
Цзяоцзяо и сама знала, что вкусно — иначе зачем бы она это готовила?
После утренних хлопот она действительно проголодалась, и Синькай оказался таким внимательным. Она взяла кусочек, и от удовольствия её лицо смягчилось, словно у кошки, которую гладят по шёрстке.
Вкусно.
Хочется ещё.
— Вкусно! — воскликнул Бо Синькай, глядя на палочки в своей руке, и тут же отправил себе в рот ещё один кусочек. Ему показалось, что стало ещё вкуснее.
Ведь это кусочек с палочек, которыми ела его жена.
Они были так близки друг другу.
Хи-хи-хи.
Бо Синькай уже собирался дать жене ещё, но Цзяоцзяо, насладившись, покачала головой:
— Подожди, пока я всё доделаю, тогда и будем есть.
— Синькай, отнеси чанфань в гостиную, а потом вернись за следующей партией, — сказала она, увидев, сколько ещё мисок нужно разнести. — Или можешь позвать всех самих приходить или помочь разнести.
Нельзя же прятаться на кухне и есть в одиночку.
Родители, братья и невестки уже ждут, чтобы после завтрака идти в поле! Нельзя их задерживать.
Бо Синькаю было немного жаль, что не удастся продолжить кормить жену с палочек, но он понимал, что время поджимает, и послушно ответил:
— Хорошо!
Он нашёл корзину, аккуратно сложил в неё миски с чанфанем и вышел из кухни. Во дворе Гоудань сидел на корточках рядом с Ян Пэнчжи и что-то быстро говорил.
Ян Пэнчжи держал руку мальчика и что-то рисовал на земле.
— Готово, — сказал он.
— Ой, это моё имя! — Гоудань наклонился посмотреть и радостно заулыбался. — Как красиво!
— Пэнчжи-гэгэ, ты такой умный! — глаза Гоуданя загорелись, как лампочки. — Даже мой папа не умеет писать моё имя!
Ян Пэнчжи слегка нахмурился:
— Это не твоё настоящее имя. Так тебя зовут в деревне — это прозвище.
Гоудань склонил голову набок:
— А как меня тогда зовут?
— Спроси у дяди Бо, — ответил Ян Пэнчжи после паузы.
Подошедший к ним Бо Синькай услышал это и сразу вмешался:
— Мой старший брат, наверное, и сам забыл твоё имя.
Имена мальчикам в семье давала мама — она специально ходила к дедушке, чтобы тот выбрал. Дедушка был деревенским лекарем, лечил простые болезни и умел читать. Но три года назад его не стало.
Бо Синькай задумчиво прищурился, с теплотой вспоминая:
— Он был очень учёным человеком.
Гоуданю было всего два года, когда дедушка умер, и он ничего не помнил. Но это не мешало ему восхищаться своим прадедом:
— Тогда он точно был великим!
Иначе почему папа не помнит моё имя? Значит, оно очень-очень красивое!
В глазах Гоуданя всё, что неизвестно другим, казалось самым лучшим. Он гордо выпятил грудь и продолжил:
— Моё имя точно самое-самое красивое!
Но вскоре его внимание переключилось на корзину в руках Бо Синькая:
— Ух ты, Сяо шу, шеньшень уже всё приготовила?
— Ага, пошли есть, — сказал Бо Синькай, подзывая Гоуданя и Ян Пэнчжи в гостиную.
В гостиной Цзоу Юаньпин вместе с невесткой и внучками шила стельки. Готовые стельки нужно было просушить на солнце — зимой в них будет тепло. Лишние можно продать на базаре.
— Дедушка, бабушка, шеньшень всё сделала! — весело закричал Гоудань, влетая в гостиную и отталкивая сидевших у двери отца и дядю. — Пропустите, пропустите!
Бо Синькай поставил корзину на стол и открыл её.
Перед всеми предстали миски с чанфанем — белоснежные, полупрозрачные, с лёгким румянцем острого соуса. Выглядело очень аппетитно.
— Что это такое? — удивились члены семьи Бо. Они никогда раньше не видели такого блюда — белого, прозрачного, с красноватым оттенком. Очень красиво.
Гоудань не стал размышлять, а сразу вскочил на стул, схватил миску и громко провозгласил:
— Дедушка, бабушка, папа, мама — кушать!
— Шеньшень, эр-шу — кушать!
— Лили-цзе, Цзюньцзюнь-цзе, Пэнчжи-гэгэ — кушать!
Раздав всем приглашения, он сам первым впился зубами в кусок чанфаня и тут же воскликнул:
— Тут мяско!
Гоудань чавкнул и принялся уплетать с аппетитом.
Все расселись за столом и начали есть. Цзяоцзяо специально не сделала соус слишком острым — она лишь тонким слоем нанесла его на чанфань, чтобы подчеркнуть вкус. Но даже этого было достаточно, чтобы открыть всем аппетит.
Тем временем Бо Синькай вернулся на кухню. Цзяоцзяо всё ещё готовила чанфань. Он с сочувствием взял миску:
— Жена, хватит. Все уже сыты.
В миске с рисовым тестом осталось совсем немного, но Цзяоцзяо покачала головой:
— Мне нравится это делать, я не устаю.
— А вот ты, Синькай, то в горы за дичью ходишь, то по улицам товары продаёшь — наверняка очень устал! — сказала она, подумав. Ведь мясо и зерно нельзя свободно продавать — это считается контрабандой. Приходится ходить пешком и никому не светиться.
Даже когда она ехала на базар на повозке, ей казалось, что это очень утомительно.
Бо Синькай, которого так заботливо жалела жена, не чувствовал усталости. Наоборот, в груди разлилось тёплое чувство, и вся усталость куда-то исчезла.
http://bllate.org/book/9113/829990
Готово:
